Image

Постное меню: новые рецепты

Автор: Татьяна Снытко

Новые рецепты нашего постоянного автора Татьяны Снытко.

Кальмары с рисом и овощами.

Кальмары очистить и обварить в кипятке (я использовала уже очищенные, и просто обдала их кипятком).

Лук-порей (можно просто репчатый) нарезать кубиками, морковь – тонкими кружочками, кабачок – небольшими кубиками (все стараемся нарезать размером в 1 см). Обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить 2-3 шампиньона, 1 помидор, все потушить до готовности. К овощам при желании можно добавить пару ложек предварительно отваренного риса (если его нет, то любую другую крупу: кус-кус, булгур, пшеничную). При необходимости долить немного кипятка, потушить на небольшом огне под крышкой пару минут и затем, в самом конце, добавить отваренные кальмары (чем больше, тем вкуснее), нарезав их небольшими кубиками, а также зелень.

А-ля «паэлья».

Берем коктейль из морепродуктов в ледяной глазури. Морепродукты нужно обдать кипятком, либо довести до кипения и сразу выключить.

В небольшом количестве оливкового масла надо спассировать нарезанный кубиками лук и мелко нарезанный стебель сельдерея, добавить нарезанные пластинками грибы, все обжарить и добавить капусту (желательно с нежным листиком, не белокочанную). У меня была смесь натертой кольраби и савойская капуста, но можно и просто пекинскую.

Затем нужно добавить на сковороду пару помидорчиков в собственном соку и полстакана томатного сока или же просто соус (томат), потом пару столовых ложек булгура, добавить кипяток – 1/2–2/3 стакана.

Тушить до готовности капусты, затем положить морепродукты, при желании добавить чайную ложку каперсов, черные оливки, зелень. Протушить все вместе еще 2-3 минуты, выключить.

Это блюдо лучше подавать теплым, не горячим.

Фото: Татьяна Снытко


Последние новости

Сретение Господне

В этот день в храме были тысячи людей. Но только двое из них увидели в этом Младенце Богочеловека.…

Фев 14, 2025

Празднование в честь свтт. Василия Великого, Григория Богослова и Иоанна Златоустого

По воле Божией, в 1084 году митрополиту Евхаитскому Иоанну в сонном видении явились одновременно три святителя и, объявив,…

Фев 12, 2025

Концерт «Теплом душа согрета»

16 февраля приглашаем на концерт “Теплом душа согрета”! Выступят хоровые коллективы “Созвучие”, “Юность”, “Унисон” и театральная студия “Этюд”.…

Фев 10, 2025

«Это же капля в море!» Протоиерей Кирилл Каледа о почитании новомучеников

Интервью настоятеля храма Новомучеников и исповедников Церкви Русской в Бутове протоиерея Кирилла Каледы.

Фев 9, 2025
Постное меню: новые рецепты